রসুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা

রসুন হলো সপুষ্পক উদ্ভিদের অ্যালিয়াম পরিবারের একটি সদস্য যার মধ্যে পেঁয়াজ ও শ্যালট রয়েছে। 

এটি পেঁয়াজ এবং শ্যালটের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।  রসুনের প্রতিটি অংশকে লবঙ্গ বলা হয়।  একটি রসুনে প্রায় ১০-১৫ টি লবঙ্গ আছে।

Image source: pexels

রসুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা

১. রসুনে শক্তিশালী ঔষধি গুণাবলী যৌগ রয়েছে
রসুন বিশ্বের অনেক জায়গায় জন্মে এবং এর তীব্র গন্ধ এবং সুস্বাদু স্বাদের কারণে রান্নার জন্য রসুন একটি জনপ্রিয় উপাদান।

যাইহোক, প্রাচীন ইতিহাস জুড়ে, রসুনের প্রধান ব্যবহার ছিল এর স্বাস্থ্য এবং ঔষধি গুণাবলীর জন্য । মিশরীয়, ব্যাবিলনীয়, গ্রীক, রোমান এবং চীনা সহ অনেক বড় সভ্যতার দ্বারা এর ব্যবহার ভালভাবে নথিভুক্ত ছিল।

বিজ্ঞানীরা এখন জানেন যে রসুনের লবঙ্গ কাটা, চূর্ণ বা চিবিয়ে খাওয়ার সময় সালফার যৌগ তৈরি হওয়ার কারণে এর বেশিরভাগ স্বাস্থ্য উপকারিতা ঘটে।
সম্ভবত তাদের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত অ্যালিসিন নামে পরিচিত।  যাইহোক, অ্যালিসিন একটি অস্থির যৌগ যা তাজা রসুন কাটা বা চূর্ণ করার পরে সংক্ষিপ্তভাবে উপস্থিত থাকে ।

অন্যান্য যৌগগুলি যা রসুনের স্বাস্থ্য উপকারে ভূমিকা রাখতে পারে তার মধ্যে রয়েছে ডায়ালাইল ডাইসলফাইড এবং এস-অ্যালাইল সিস্টাইন ।

রসুনের সালফার যৌগগুলি পরিপাকতন্ত্র থেকে শরীরে প্রবেশ করে এবং সারা শরীরে ভ্রমণ করে, যেখানে এটি তার শক্তিশালী জৈবিক প্রভাব প্রয়োগ করে।

সারাংশ: রসুন হল পেঁয়াজ পরিবারের একটি উদ্ভিদ
এর স্বাতন্ত্র্যসূচক স্বাদ এবং স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য উত্থিত।  এতে সালফার থাকে
যৌগ, যা কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা আনতে বিশ্বাস করা হয়।

২. রসুন অত্যন্ত পুষ্টিকর কিন্তু খুব কম ক্যালোরি আছে
ক্যালোরির জন্য ক্যালোরি, রসুন অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর। এক লবঙ্গ (৩ গ্রাম) কাঁচা রসুনে রয়েছে :
° ম্যাঙ্গানিজ: দৈনিক মূল্যের ২% (DV)
° ভিটামিন B6: DV এর ২%
° ভিটামিন সি: DV এর ১%
° সেলেনিয়াম: DV এর ১%
° ফাইবার: ০.০৬ গ্রাম
° ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন শালীন পরিমাণে
° এবং ভিটামিন বি১
এটি ৪.৫ ক্যালোরি, ০.০২ গ্রাম প্রোটিন এবং ১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের সাথে আসে।

এছাড়াও রসুনে অন্যান্য বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের ট্রেস পরিমাণ রয়েছে।  প্রকৃতপক্ষে, এতে আপনার প্রয়োজনীয় প্রায় সবকিছুই রয়েছে।

সারাংশ: রসুনে ক্যালোরি কম এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ

৩. রসুন সাধারণ সর্দি সহ অসুস্থতা মোকাবেলা করতে পারে
রসুনের পরিপূরকগুলি ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা বাড়াতে পরিচিত। একটি বড়, ১২-সপ্তাহের সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রতিদিনের রসুনের পরিপূরক একটি প্লেসবো এর তুলনায় ৬৩% সর্দির সংখ্যা কমিয়েছে। ঠান্ডা উপসর্গের গড় দৈর্ঘ্যও ৭০% কমে যায়।

অন্য একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে বয়স্ক রসুনের নির্যাসের একটি উচ্চ ডোজ (প্রতিদিন ২.৫৬ গ্রাম) ঠান্ডা বা ফ্লুতে অসুস্থ দিনের সংখ্যা ৬১% কমিয়েছে ।
আপনার খাদ্যতালিকায় রসুন যোগ করার চেষ্টা করা মূল্যবান হতে পারে যদি আপনার প্রায়ই সর্দি হয়।
সারাংশ : রসুন পরিপূরক প্রতিরোধ এবং কমাতে সাহায্য করে ফ্লু এবং সাধারণ সর্দির মতো সাধারণ অসুস্থতার তীব্রতা।

৪. রসুনের সক্রিয় যৌগগুলি রক্তচাপ কমাতে পারে
হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলি বিশ্বের সবচেয়ে বড় ঘাতক। উচ্চ রক্তচাপ এই রোগের অন্যতম প্রধান চালক।
মানব গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুনের পরিপূরকগুলি উচ্চ রক্তচাপ রোগীদের রক্তচাপ কমাতে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে।
একটি সমীক্ষায়, ৬০০ - ১৫০০ মিলিগ্রাম বয়সী রসুনের নির্যাস ২৪-সপ্তাহের সময়কালে রক্তচাপ কমাতে ওষুধ Atenolol-এর মতোই কার্যকর ছিল ।

সারাংশ : রসুনের উচ্চ মাত্রা রক্তের উন্নতি ঘটায়

৫. রসুন কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে
রসুন এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে পারে। যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল আছে তাদের জন্য, রসুনের পরিপূরকগুলি এলডিএল কোলেস্টেরল প্রায় ১০-১৫% কমিয়ে দেয় ।

বিশেষভাবে এলডিএল ("খারাপ") এবং এইচডিএল ("ভাল") কোলেস্টেরলের দিকে তাকালে, রসুন এলডিএল কম করে বলে মনে হয় তবে এইচডিএল এর উপর কোনও নির্ভরযোগ্য প্রভাব নেই৷

উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা হৃদরোগের জন্য আরেকটি পরিচিত ঝুঁকির কারণ, কিন্তু রসুনের ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রার উপর কোন উল্লেখযোগ্য প্রভাব নেই বলে মনে হয়।

এলডিএল কোলেস্টেরল, বিশেষ করে যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল আছে তাদের ক্ষেত্রে।  এইচডিএল
কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড প্রভাবিত বলে মনে হয় না।

৬. রসুনে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আলঝেইমার রোগ এবং ডিমেনশিয়া প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে
ফ্রি র‌্যাডিক্যাল থেকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি বার্ধক্য প্রক্রিয়ায় অবদান রাখে।
রসুনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরক্ষামূলক প্রক্রিয়াকে সমর্থন করে ।
রসুনের পরিপূরকের উচ্চ মাত্রা মানুষের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম বাড়াতে দেখা গেছে, সেইসাথে উচ্চ রক্তচাপ তাদের অক্সিডেটিভ স্ট্রেসকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে দেখা গেছে।
কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমানোর সম্মিলিত প্রভাব, সেইসাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি, আল্জ্হেইমের রোগ এবং ডিমেনশিয়ার মতো সাধারণ মস্তিষ্কের রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে ।

সারাংশ: রসুনে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রক্ষা করে কোষের ক্ষতি এবং বার্ধক্যের বিরুদ্ধে। এটি আলঝেইমার এবং ডিমেনশিয়া রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

৭. রসুন আপনাকে দীর্ঘজীবি হতে সাহায্য করতে পারে
দীর্ঘায়ুতে রসুনের সম্ভাব্য প্রভাবগুলি মানুষের মধ্যে প্রমাণ করা মূলত অসম্ভব।
কিন্তু রক্তচাপের মতো গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণগুলির উপর উপকারী প্রভাবের পরিপ্রেক্ষিতে, এটি বোঝায় যে রসুন আপনাকে দীর্ঘকাল বাঁচতে সাহায্য করতে পারে।
এটি যে সংক্রামক রোগের সাথে লড়াই করতে পারে তাও একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ, কারণ এগুলি মৃত্যুর সাধারণ কারণ, বিশেষ করে বয়স্কদের বা অকার্যকর প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তিদের মধ্যে।

সারাংশ: রসুন সাধারণের উপর উপকারী প্রভাব বলে পরিচিত দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ, তাই এটা বোঝায় যে এটি আপনাকে দীর্ঘদিন বাঁচতেও সাহায্য করতে পারে।

৮. রসুনের পরিপূরক দিয়ে অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স উন্নত হতে পারে
রসুন ছিল প্রাচীনতম "কর্মক্ষমতা বৃদ্ধিকারী" পদার্থগুলির মধ্যে একটি।
এটি ঐতিহ্যগতভাবে প্রাচীন সংস্কৃতিতে ক্লান্তি কমাতে এবং শ্রমিকদের কাজের ক্ষমতা বাড়াতে ব্যবহৃত হত।

গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন ব্যায়ামের কর্মক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, কিন্তু এ বিষয়ে খুব কম গবেষণা করা হয়েছে।
হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা ৬ সপ্তাহ ধরে রসুনের তেল গ্রহণ করেন তাদের হৃদস্পন্দন ১২% হ্রাস পায় এবং ব্যায়ামের ক্ষমতা আরও ভাল হয় ।

অন্যান্য গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ব্যায়াম-প্ররোচিত ক্লান্তি রসুনের সাথে কমানো যেতে পারে ।

সারাংশ: রসুন শারীরিক কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে।

৯. রসুন খাওয়া শরীরের ভারী ধাতু ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করতে পারে
উচ্চ মাত্রায়, রসুনের সালফার যৌগগুলি ভারী ধাতুর বিষাক্ততা থেকে অঙ্গের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে দেখানো হয়েছে।

একটি গাড়ির ব্যাটারি প্ল্যান্টের কর্মীদের মধ্যে চার সপ্তাহের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন রক্তে সীসার মাত্রা ১৯% কমিয়ে দেয়।  এটি মাথাব্যথা এবং রক্তচাপ সহ বিষাক্ততার অনেক ক্লিনিকাল লক্ষণও হ্রাস করেছে ।
প্রতিদিন তিন ডোজ রসুন এমনকি উপসর্গ কমাতে ড্রাগ ডি-পেনিসিলামিনকে ছাড়িয়ে গেছে।

১০. রসুন হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে
কোন মানব গবেষণা হাড় ক্ষয়ের উপর রসুনের প্রভাব পরিমাপ করেনি। যাইহোক, ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি মহিলাদের মধ্যে ইস্ট্রোজেন বাড়িয়ে হাড়ের ক্ষয় কমাতে পারে ।
মেনোপজকালীন মহিলাদের মধ্যে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে শুকনো রসুনের নির্যাসের দৈনিক ডোজ (কাঁচা রসুনের ২ গ্রামের সমান) উল্লেখযোগ্যভাবে ইস্ট্রোজেনের ঘাটতি চিহ্নিত করে ।

এটি পরামর্শ দেয় যে এই সম্পূরকটি মহিলাদের হাড়ের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।
রসুন এবং পেঁয়াজের মতো খাবারগুলিও অস্টিওআর্থারাইটিসে উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে ।

• রসুন আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ
এটি স্বাস্থ্য সুবিধা নয়, কিন্তু অনেক গুরুত্বপূর্ণ। রসুন আপনার বর্তমান খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা খুবই সহজ ।
এটি বেশিরভাগ সুস্বাদু খাবারের পরিপূরক, বিশেষ করে স্যুপ এবং সস।
রসুন বিভিন্ন আকারে আসে, সম্পূর্ণ লবঙ্গ এবং মসৃণ পেস্ট থেকে শুরু করে গুঁড়ো এবং রসুনের নির্যাস এবং রসুনের তেলের মতো পরিপূরক।
যাইহোক, মনে রাখবেন যে রসুনের কিছু খারাপ দিক রয়েছে, যেমন নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধ।  আবার কিছু লোক আছে যাদের এতে অ্যালার্জি আছে।

আপনার যদি রক্তপাতের ব্যাধি থাকে বা রক্ত ​​পাতলা করার ওষুধ সেবন করেন, তাহলে রসুন খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত ।

সারসংক্ষেপ: রসুন সুস্বাদু এবং আপনার ডায়েটে যোগ করা সহজ।  আপনি এটি সুস্বাদু খাবার, স্যুপ, সস, ড্রেসিং এবং আরও অনেক কিছুতে ব্যবহার করতে পারেন।