ডার্ক চকোলেটের ৭টি স্বাস্থ্য উপকারিতা

ডার্ক চকোলেটে রয়েছে পুষ্টিগুণ যা ইতিবাচকভাবে আপনার স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে।

কেকো গাছের বীজ থেকে তৈরি, এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সেরা উৎসগুলির মধ্যে একটি যা আপনি খুঁজে পেতে পারেন।

Image source: pixabay

গবেষণায় দেখা গেছে যে ডার্ক চকোলেট আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

ডার্ক চকোলেট বা কোকোর ৭ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা 

১. খুবই পুষ্টিকর

আপনি যদি উচ্চ কোকো কন্টেন্ট সহ ভালো মানের ডার্ক চকোলেট কিনে থাকেন তবে এটি বেশ পুষ্টিকর।

এটিতে একটি শালীন পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে এবং এতে খনিজ পদার্থ রয়েছে।

৭০—৮৫% কোকো সহ ডার্ক চকোলেটের ১০০-গ্রাম বারে থাকে — ১১গ্রাম ফাইবার, ম্যাগনেসিয়ামের জন্য ডিভির ৫৮%, ম্যাঙ্গানিজের জন্য ডিভির ৯৮%

এছাড়া এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক এবং সেলেনিয়াম। এই কারণে, ডার্ক চকোলেট পরিমিতভাবে খাওয়া ভাল।

কোকো এবং ডার্ক চকোলেটের ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইলও ভালো।  চর্বিগুলির মধ্যে বেশিরভাগই অলিক অ্যাসিড (একটি হার্ট-স্বাস্থ্যকর চর্বি যা জলপাই তেলে পাওয়া যায়), স্টিয়ারিক অ্যাসিড এবং পামিটিক অ্যাসিড থাকে।

স্টিয়ারিক অ্যাসিড শরীরের কোলেস্টেরলের উপর নিরপেক্ষ প্রভাব ফেলে।  পালমিটিক অ্যাসিড কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে, তবে এটি মোট ফ্যাট ক্যালোরির মাত্র এক-তৃতীয়াংশ তৈরি করে।

ডার্ক চকোলেটে ক্যাফেইন এবং থিওব্রোমিনের মতো উদ্দীপকও রয়েছে, তবে এটি আপনাকে রাতে জাগিয়ে রাখার সম্ভাবনা কম, কারণ কফির তুলনায় ক্যাফেইনের পরিমাণ খুবই কম।

সারসংক্ষেপ: গুণমানের ডার্ক চকোলেট ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ এবং কয়েকটি অন্যান্য খনিজ সমৃদ্ধ।

২. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের শক্তিশালী উৎস

ORAC মানে অক্সিজেন র‌্যাডিক্যাল শোষণ ক্ষমতা।  এটি খাবারের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের একটি পরিমাপ।

মূলত, গবেষকরা একটি খাবারের নমুনার বিপরীতে একগুচ্ছ ফ্রি র‌্যাডিকেল (খারাপ) সেট করেন এবং দেখেন যে খাবারে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো ফ্রি র‌্যাডিক্যালকে কতটা নিরস্ত্র করতে পারে।

ORAC মানগুলির জৈবিক প্রাসঙ্গিকতা প্রশ্নবিদ্ধ, কারণ এটি একটি টেস্ট টিউবে পরিমাপ করা হয় এবং শরীরে একই প্রভাব নাও থাকতে পারে।

যাইহোক, এটি উল্লেখ করার মতো যে কাঁচা, অপ্রক্রিয়াজাত কোকো মটরশুটিগুলি পরীক্ষিত সর্বোচ্চ স্কোরিং খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে।

ডার্ক চকোলেট জৈব যৌগের সাথে লোড করা হয় যা জৈবিকভাবে সক্রিয় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।  এর মধ্যে রয়েছে পলিফেনল, ফ্ল্যাভানল এবং ক্যাটেচিন।

একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে কোকো এবং ডার্ক চকোলেটে পরীক্ষিত অন্যান্য ফলের তুলনায় বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ, পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভানল রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ব্লুবেরি এবং অ্যাকাই বেরি ।

সারসংক্ষেপ: কোকো এবং ডার্ক চকোলেটে বিভিন্ন ধরণের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। 

৩. রক্ত ​​প্রবাহ উন্নত করতে পারে এবং রক্তচাপ কমাতে পারে

ডার্ক চকোলেটের ফ্ল্যাভানলগুলি নাইট্রিক অক্সাইড (NO)  তৈরি করতে এন্ডোথেলিয়াম, ধমনীর আস্তরণকে উদ্দীপিত করতে পারে।

নাইট্রিক অক্সাইড (NO)  এর একটি কাজ হল শিথিল করার জন্য ধমনীতে সংকেত পাঠানো, যা রক্ত ​​প্রবাহের প্রতিরোধ ক্ষমতা কমায় এবং তাই রক্তচাপ কমে যায়।

অনেক নিয়ন্ত্রিত অধ্যয়ন দেখায় যে কোকো এবং ডার্ক চকলেট রক্ত ​​​​প্রবাহ উন্নত করতে পারে এবং রক্তচাপ কমাতে পারে, যদিও প্রভাবগুলি সাধারণত হালকা হয় ।

সারসংক্ষেপ: কোকোতে থাকা বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলি ধমনীতে রক্ত ​​​​প্রবাহ উন্নত করতে পারে এবং রক্তচাপের একটি ছোট কিন্তু পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটায়।

৪. HDL বাড়ায় এবং LDL কে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে

ডার্ক চকোলেট খাওয়া হৃদরোগের জন্য বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণকে উন্নত করতে পারে।

একটি নিয়ন্ত্রিত গবেষণায়, কোকো পাউডার পুরুষদের মধ্যে অক্সিডাইজড এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে দেখা গেছে।  এটি এইচডিএল বাড়িয়েছে এবং উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্তদের জন্য মোট এলডিএল কমিয়েছে ।

অক্সিডাইজড এলডিএল মানে যে এলডিএল কোলেস্টেরল ফ্রি র‌্যাডিক্যালের সাথে প্রতিক্রিয়া করেছে।

এটি LDL কণাকে নিজেই প্রতিক্রিয়াশীল করে তোলে এবং অন্যান্য টিস্যু যেমন আপনার হৃদয়ের ধমনীর আস্তরণের ক্ষতি করতে সক্ষম।

এটা নিখুঁতভাবে বোঝায় যে কোকো অক্সিডাইজড এলডিএল কম করে।  এটিতে প্রচুর পরিমাণে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা এটিকে রক্ত ​​​​প্রবাহে পরিণত করে এবং লাইপোপ্রোটিনগুলিকে অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করে ।

ডার্ক চকোলেটের ফ্ল্যাভানলগুলি ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতাও কমাতে পারে, যা হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো রোগের জন্য আরেকটি সাধারণ ঝুঁকির কারণ ।

যাইহোক, ডার্ক চকলেটেও চিনি থাকে, যা বিপরীত প্রভাব ফেলতে পারে।

সারসংক্ষেপ: ডার্ক চকোলেট রোগের জন্য বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণকে উন্নত করে।  এটি এইচডিএল বাড়াতে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করার সময় অক্সিডেটিভ ক্ষতির প্রতি এলডিএল-এর সংবেদনশীলতা হ্রাস করে।

৫. হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে

ডার্ক চকোলেটের যৌগগুলি এলডিএল-এর অক্সিডেশনের বিরুদ্ধে অত্যন্ত সুরক্ষামূলক বলে মনে হয়।

দীর্ঘমেয়াদে, এটি ধমনীতে অনেক কম কোলেস্টেরল জমা হতে পারে, যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কম হয়।

প্রকৃতপক্ষে, বেশ কয়েকটি দীর্ঘমেয়াদী পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা মোটামুটি কঠোর উন্নতি দেখায়।

৪৭০ জন বয়স্ক পুরুষের একটি সমীক্ষায়, কোকো ১৫ বছরের মধ্যে হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকি ৫০% কমাতে দেখা গেছে ।

আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতি সপ্তাহে দুই বা তার বেশি বার চকোলেট খাওয়া ধমনীতে ক্যালসিফাইড প্লেক হওয়ার ঝুঁকি ৩২% কমিয়ে দেয়।  

তবুও অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতি সপ্তাহে পাঁচবারের বেশি ডার্ক চকলেট খাওয়া ৫৭% হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

২০১৭ সালের একটি ক্লিনিকাল ট্রায়ালে দেখা গেছে যে যারা ডার্ক চকলেটের সাথে বা ছাড়া বাদাম খান তাদের এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত হয়েছে ।

অবশ্যই, এই চারটি অধ্যয়ন পর্যবেক্ষণমূলক, তাই এটি অস্পষ্ট যে এটি চকোলেট ছিল যা ঝুঁকি কমিয়েছিল।

যাইহোক, যেহেতু জৈবিক প্রক্রিয়াটি জানা আছে (নিম্ন রক্তচাপ এবং অক্সিডাইজড এলডিএল), এটি বিশ্বাসযোগ্য যে নিয়মিত ডার্ক চকলেট খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

সারসংক্ষেপ: পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা যায় যারা সবচেয়ে বেশি চকোলেট খান তাদের মধ্যে হৃদরোগের ঝুঁকি ব্যাপকভাবে হ্রাস পায়।

৬. সূর্য থেকে আপনার ত্বক রক্ষা করতে পারে

ডার্ক চকোলেটে থাকা বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলিও আপনার ত্বকের জন্য দারুণ হতে পারে।

ফ্ল্যাভানলগুলি সূর্যের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে, ত্বকে রক্ত ​​​​প্রবাহ উন্নত করতে পারে এবং ত্বকের ঘনত্ব এবং হাইড্রেশন বাড়াতে পারে ।

৩০ জনের এক গবেষণায় দেখা গেছে, ১২ সপ্তাহ ধরে ডার্ক চকোলেট বেশি ফ্ল্যাভানল খাওয়ার পর MED দ্বিগুণেরও বেশি বেড়েছে ।

সারসংক্ষেপ: অধ্যয়নগুলি দেখায় যে কোকো থেকে ফ্ল্যাভানলগুলি ত্বকে রক্ত ​​​​প্রবাহ উন্নত করতে পারে এবং সূর্যের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে।

৭. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে

ডার্ক চকোলেট আপনার মস্তিষ্কের কার্যকারিতাও উন্নত করতে পারে।

সুস্থ স্বেচ্ছাসেবকদের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ৫দিনের জন্য উচ্চ ফ্ল্যাভানল কোকো খাওয়া মস্তিষ্কে রক্ত ​​​​প্রবাহ উন্নত করে ।

কোকো হালকা জ্ঞানীয় দুর্বলতা সহ বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে।  এটি মৌখিক সাবলীলতা এবং রোগের জন্য বিভিন্ন ঝুঁকির কারণগুলিকেও উন্নত করতে পারে।

অতিরিক্তভাবে, কোকোতে ক্যাফিন এবং থিওব্রোমিনের মতো উদ্দীপক পদার্থ রয়েছে, যা একটি মূল কারণ হতে পারে কেন এটি স্বল্প মেয়াদে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে ।

সারসংক্ষেপ: কোকো বা ডার্ক চকোলেট রক্তের প্রবাহ বাড়িয়ে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।  এতে ক্যাফেইন এবং থিওব্রোমিনের মতো উদ্দীপকও রয়েছে।

ডার্ক চকোলেট সম্পর্কে আরো কিছু

যথেষ্ট প্রমাণ রয়েছে যে কোকো শক্তিশালী স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে, বিশেষ করে হৃদরোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক।

অবশ্যই, এর অর্থ এই নয় যে আপনার প্রতিদিন প্রচুর চকোলেট খাওয়া উচিত।  এটি এখনও ক্যালোরি দিয়ে লোড হয় এবং অতিরিক্ত খাওয়া সহজ।

রাতের খাবারের পরে হয়তো একটি বা দুইটি স্কোয়ার করুন এবং তাদের স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করুন।  আপনি যদি চকোলেটে ক্যালোরি ছাড়াই কোকোর সুবিধা পেতে চান, তাহলে কোনো ক্রিম বা চিনি ছাড়াই গরম কোকো তৈরির কথা বিবেচনা করুন।

এছাড়াও, নোট করুন যে বাজারের সব চকোলেট পুষ্টিকর নয়।

ডার্ক চকোলেটে সাধারণত কিছু চিনি থাকে, তবে পরিমাণ সাধারণত কম হয় এবং চকলেট যত গাঢ় হয়, তাতে চিনি তত কম থাকে।