কলার স্বাস্থ্য উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ

কলা: পুষ্টির তথ্য এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা - কলা ফাইবার, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের ...

কলা মুসা নামক উদ্ভিদের একটি পরিবার থেকে এসেছে যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় এবং বিশ্বের অনেক উষ্ণ অঞ্চলে জন্মে।

কলার উপকারিতা

কলা ফাইবার, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের একটি স্বাস্থ্যকর উৎস।

কলার অনেক প্রকার এবং আকার বিদ্যমান।  তাদের রঙ সাধারণত সবুজ থেকে হলুদ পর্যন্ত হয়, তবে কিছু জাত লাল হয়।

কলার পুষ্টি উপাদান

১টি মাঝারি আকারের (১০০ গ্রাম) কলার পুষ্টির তথ্যগুলি হলো — ক্যালোরি: ৮৯, পানি: ৭৫%, প্রোটিন: ১.১ গ্রাম, শর্করা: ২২.৮ গ্রাম, চিনি: ১২ গ্রাম, ফাইবার: ২.৬ গ্রাম, চর্বি: ০.৩ গ্রাম ।

কলা হলো কার্বোহাইড্রেটের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা প্রধানত পাকা কলায় স্টার্চ এবং শর্করা হিসেবে পাওয়া যায়।

কলা পাকার সময় কলার কার্বোহাইড্রেটের গঠন ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।

পাকা কলার প্রধান উপাদান হল স্টার্চ।  সবুজ কলায় শুষ্ক ওজন পরিমাপ করা ৮০% পর্যন্ত স্টার্চ থাকে।

কলা পাকার সময়, স্টার্চ শর্করাতে রূপান্তরিত হয় এবং কলা সম্পূর্ণ পাকলে ১% এর কম হয় ।

পাকা কলায় সবচেয়ে সাধারণ চিনির ধরন হল সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ।  পাকা কলায়, মোট চিনির পরিমাণ তাজা ওজনের ১৬% এর বেশি হতে পারে।

কলার পরিপক্বতার উপর নির্ভর করে ৪২—৫৮ এর একটি অপেক্ষাকৃত কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) থাকে।  খাদ্যে কার্বোহাইড্রেট কত দ্রুত আপনার রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করে এবং রক্তে শর্করা বাড়ায় তার একটি পরিমাপ ।

কলায় প্রতিরোধী স্টার্চ এবং ফাইবারের উচ্চ উপাদান তাদের কম জিআই ব্যাখ্যা করে।

পাকা কলায় স্টার্চের একটি উচ্চ অনুপাত হল প্রতিরোধী স্টার্চ, যা আপনার অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায়।

আপনার বৃহৎ অন্ত্রে, এই স্টার্চটি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করে বুটিরেট তৈরি করে, একটি শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে বলে মনে হয় ।

এছাড়াও কলা অন্যান্য ধরনের ফাইবারের একটি ভালো উৎস যেমন পেকটিন।  কলার কিছু পেকটিন পানিতে দ্রবণীয়।

যখন কলা পাকে, তখন পানিতে দ্রবণীয় পেকটিনের অনুপাত বৃদ্ধি পায়, যা বয়সের সাথে সাথে কলা নরম হওয়ার একটি প্রধান কারণ ।

পেকটিন এবং প্রতিরোধী স্টার্চ উভয়ই খাবারের পরে রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে মাঝারি করে।

সারসংক্ষেপ: কলা প্রধানত কার্বোহাইড্রেট দ্বারা গঠিত।  পাকা কলায় শালীন পরিমাণে প্রতিরোধী স্টার্চ থাকতে পারে, যা ফাইবারের মতো কাজ করে, আপনার অন্ত্রে সহায়তা করে এবং স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়।

ভিটামিন এবং খনিজ

কলা বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ, বিশেষ করে পটাসিয়াম, ভিটামিন বি৬, এবং ভিটামিন সি এর একটি ভালো উৎস।

পটাসিয়াম: কলা পটাশিয়ামের ভালো উৎস।  উচ্চ মাত্রায় পটাসিয়ামযুক্ত খাবার উচ্চ স্তরের লোকেদের রক্তচাপ কমাতে পারে এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উপকার করে ।

ভিটামিন বি৬:  কলায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি৬ থাকে।  একটি মাঝারি আকারের কলা এই ভিটামিনের দৈনিক মূল্যের (DV) ৩৩% পর্যন্ত সরবরাহ করতে পারে।

ভিটামিন সি: অধিকাংশ ফলের মতো, কলাও ভিটামিন সি-এর একটি ভালো উৎস।

সারসংক্ষেপ: কলায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মিনারেল থাকে।  এর মধ্যে রয়েছে পটাসিয়াম এবং ভিটামিন বি৬ এবং সি।

অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগ

ফল এবং শাকসবজিতে অসংখ্য ধরণের বায়োঅ্যাকটিভ উদ্ভিদ যৌগ থাকে এবং কলাও এর ব্যতিক্রম নয়।

ডোপামিন: যদিও এটি আপনার মস্তিষ্কের একটি গুরুত্বপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটার, কলা থেকে ডোপামিন মেজাজকে প্রভাবিত করতে রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করে না।  বরং, এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে ।

ক্যাটেচিন: কলায় বেশ কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড পাওয়া যায়, বিশেষ করে ক্যাটেচিন।  এগুলিকে হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত করা হয়েছে ।

সারসংক্ষেপ: অন্যান্য ফলের মতো, কলায় বেশ কিছু স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা তাদের অনেক স্বাস্থ্য উপকারের জন্য দায়ী।  এর মধ্যে রয়েছে ডোপামিন এবং ক্যাটিচিন।

কলার স্বাস্থ্য উপকারিতা

কলার মধ্যে বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে ।

হার্টের স্বাস্থ্য: হৃদরোগ বিশ্বের অকাল মৃত্যুর সবচেয়ে সাধারণ কারণ।

কলায় প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, একটি খনিজ যা হার্টের স্বাস্থ্য এবং স্বাভাবিক রক্তচাপকে উন্নীত করে।  একটি মাঝারি আকারের কলায় এই খনিজটির প্রায় ০.৪ গ্রাম থাকে।

অনেক গবেষণার বৃহৎ বিশ্লেষণ অনুসারে, দৈনিক ১.৩—১.৪ গ্রাম পটাসিয়াম গ্রহণ ২৬% কম হৃদরোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত ।

এছাড়াও, কলায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা হৃদরোগের ঝুঁকিতে উল্লেখযোগ্য হ্রাসের সাথে যুক্ত ।

হজম স্বাস্থ্য: অপরিষ্কার, সবুজ কলায় যথেষ্ট পরিমাণে প্রতিরোধী স্টার্চ এবং পেকটিন থাকে, যা ডায়েটারি ফাইবারের প্রকার।

প্রতিরোধী স্টার্চ এবং পেকটিনগুলি প্রিবায়োটিক পুষ্টি হিসাবে কাজ করে, উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

আপনার অন্ত্রে, এই ফাইবারগুলি উপকারী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা হয় যা বুটিরেট তৈরি করে, একটি শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে ।

সারসংক্ষেপ: পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ মাত্রার কারণে কলা হৃদরোগের জন্য উপকারী হতে পারে। তাদের প্রতিরোধী স্টার্চ এবং পেকটিনগুলি কোলন স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পারে।

টাইপ-২ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কলা ভালো কিনা সে বিষয়ে মিশ্র মতামত রয়েছে।

এটা সত্য যে কলায় স্টার্চ এবং চিনি বেশি থাকে।  এইভাবে, কেউ আশা করতে পারে যে তারা রক্তে শর্করার বড় বৃদ্ধি ঘটাবে।

কিন্তু তাদের জিআই কম থাকার কারণে, কলার মাঝারি ব্যবহার অন্যান্য উচ্চ-কার্ব খাবারের মতো রক্তে শর্করার মাত্রা প্রায় বাড়াতে পারে না।

এতে বলা হয়েছে, ডায়াবেটিস রোগীদের প্রচুর পরিমাণে পাকা কলা খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।  উচ্চ পরিমাণে চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা সর্বদা ভাল।

একটি ভিন্ন নোটে, কিছু গবেষণা ইঙ্গিত করে যে এই ফলটি কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য একটি ঝুঁকির কারণ, অন্যরা দাবি করে যে কলার বিপরীত প্রভাব থাকতে পারে ।

পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে, কলার কোনও গুরুতর বিরূপ প্রভাব নেই।

সারসংক্ষেপ: কলা সাধারণত স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়।  যাইহোক, টাইপ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পাকা কলা বেশি খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।

শেষ কথা

কলা হল বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া ফল।

প্রাথমিকভাবে কার্বোহাইড্রেট দ্বারা গঠিত, এগুলিতে বেশ কয়েকটি ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।  পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, ক্যাটিচিন এবং প্রতিরোধী স্টার্চ তাদের স্বাস্থ্যকর পুষ্টির মধ্যে রয়েছে।

স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অংশ হিসেবে নিয়মিত খাওয়া হলে অনেক উপকার হতে পারে — উন্নত হৃদযন্ত্র এবং হজমের স্বাস্থ্য সহ —।

1 comment

  1. Slots by Pragmatic Play - AprCasino
    Pragmatic Play. Pragmatic titanium metal trim Play. Pragmatic Play. apr casino Slot Machine. The Dog https://septcasino.com/review/merit-casino/ House. Slots. Wild West Gold. febcasino.com Pragmatic Play. 바카라사이트 Jackpot Party.