ডিম খাওয়ার ১০টি স্বাস্থ্য উপকারিতা

ডিম হল কয়েকটি খাবারের মধ্যে অন্যতম একটি যেগুলিকে "সুপারফুড" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা উচিত।ডিম হল গ্রহের সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে, যাতে আপনার প্রয়োজনীয় প্রায় প্রতিটি পুষ্টির সামান্য কিছু থাকে। 
ডিম খাওয়ার ১০টি স্বাস্থ্য উপকারিতা
Image source: pixabay

এখানে ডিমের ১০টি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা মানুষের গবেষণায় নিশ্চিত করা হয়েছে।

১. অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর

ডিম হল গ্রহের সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে একটি।
একটি বড় সিদ্ধ ডিমে থাকে :

  • ভিটামিন এ: RDA এর ৬%
  • ফোলেট: RDA এর ৫%
  • ভিটামিন B5: RDA এর 7%
  • ভিটামিন B12: RDA এর 9%
  • ভিটামিন B2: RDA এর ১৫%
  • ফসফরাস: RDA এর ৯%
  • সেলেনিয়াম: RDA এর 22%

এছাড়াও ডিমে ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই, ভিটামিন কে, ভিটামিন বি৬, ক্যালসিয়াম এবং জিঙ্ক রয়েছে
এটি ৭৭ ক্যালোরি, ৬ গ্রাম প্রোটিন এবং ৫ গ্রাম স্বাস্থ্যকর চর্বি সহ আসে।

ডিমে রয়েছে বিভিন্ন ট্রেস নিউট্রিয়েন্ট যা স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

আসলে, ডিম মোটামুটি নিখুঁত খাবার।  এগুলিতে আপনার প্রয়োজনীয় প্রায় প্রতিটি পুষ্টির সামান্য বিট রয়েছে।

সারসংক্ষেপ: পুরো ডিম হল গ্রহের সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে, যাতে আপনার প্রয়োজনীয় প্রায় প্রতিটি পুষ্টির সামান্য কিছু থাকে। ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ ডিম আরও স্বাস্থ্যকর।

২. উচ্চ কোলেস্টেরল, কিন্তু রক্তের কোলেস্টেরলকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে না

এটা সত্য যে ডিমে কোলেস্টেরল বেশি থাকে।
প্রকৃতপক্ষে, একটি একক ডিমে ২১২ মিলিগ্রাম থাকে, যা প্রস্তাবিত দৈনিক ৩০০ মিলিগ্রাম খাওয়ার অর্ধেকের বেশি।

যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে খাদ্যের কোলেস্টেরল রক্তে কোলেস্টেরল বাড়ায় না ।
আপনি যখন আপনার খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল গ্রহণের পরিমাণ বাড়ান, তখন আপনার লিভার কম কোলেস্টেরল উৎপন্ন করে ।

তবুও, ডিম খাওয়ার প্রতিক্রিয়া ব্যক্তিদের মধ্যে পরিবর্তিত হয় ।
৭০% মানুষের মধ্যে, ডিম মোটেও কোলেস্টেরল বাড়ায় না।
অন্য ৩০% (যাকে "হাইপার রেসপন্ডার" বলা হয়), ডিম হালকাভাবে এলডিএল কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে
যাইহোক, পারিবারিক হাইপারকোলেস্টেরোলেমিয়া বা ApoE4 নামক একটি জিন বৈকল্পিকের মতো জেনেটিক ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিরা ডিম সীমিত করতে বা এড়াতে পারে।

সারাংশ: ডিমে কোলেস্টেরল বেশি থাকে, কিন্তু ডিম খাওয়া বেশিরভাগ মানুষের রক্তে কোলেস্টেরলের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে না।

৩. HDL ("ভাল") কোলেস্টেরল বাড়ায়

এইচডিএল মানে উচ্চ-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন।  এটি প্রায়ই "ভাল" কোলেস্টেরল হিসাবে পরিচিত।
যাদের উচ্চ মাত্রার এইচডিএল রয়েছে তাদের সাধারণত হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি কম থাকে ।

ডিম খাওয়া HDL বাড়ানোর একটি দুর্দান্ত উপায়।  একটি গবেষণায় প্রমাণিত, ছয় সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন দুটি ডিম খাওয়ার ফলে HDL মাত্রা ১০% বৃদ্ধি পায় ।
সারসংক্ষেপ: ডিম খাওয়ার ফলে এইচডিএল ("ভাল") কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়, যা অনেক রোগের ঝুঁকি কম করে।

৪. কোলিন ধারণ করে - একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা বেশির ভাগ লোকই যথেষ্ট পায় না

কোলিন হল এমন একটি পুষ্টি যা বেশিরভাগ লোকই জানেন না যে এর অস্তিত্ব রয়েছে, তবুও এটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ এবং প্রায়শই বি ভিটামিনের সাথে গ্রুপ করা হয়।

কোলিন কোষের ঝিল্লি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় এবং অন্যান্য বিভিন্ন ফাংশনের সাথে মস্তিষ্কে সিগন্যালিং অণু তৈরিতে ভূমিকা রাখে ।

কোলিনের অভাবের লক্ষণগুলি গুরুতর, তাই ভাগ্যক্রমে এটি বিরল।
সম্পূর্ণ ডিম কোলিনের একটি চমৎকার উৎস।  একটি ডিমে এই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির ১০০ মিলিগ্রামের বেশি থাকে।

সারাংশ: কোলিনের সেরা খাদ্যতালিকাগত উৎসগুলির মধ্যে ডিম হল, একটি পুষ্টি যা অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ কিন্তু বেশিরভাগ মানুষ যথেষ্ট পরিমাণে পাচ্ছে না।

৫. হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত

এলডিএল কোলেস্টেরল সাধারণত "খারাপ" কোলেস্টেরল হিসাবে পরিচিত।
এটা সুপরিচিত যে উচ্চ মাত্রার LDL থাকা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় ।

কিন্তু অনেক লোক বুঝতে পারে না যে LDL কণার আকারের উপর ভিত্তি করে উপপ্রকারে বিভক্ত।
অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে যাদের প্রধানত ছোট, ঘন এলডিএল কণা রয়েছে তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি বেশি থাকে তাদের তুলনায় যাদের বেশিরভাগই বড় এলডিএল কণা রয়েছে।

এমনকি যদি ডিম কিছু লোকের মধ্যে হালকাভাবে LDL কোলেস্টেরল বাড়ায়, গবেষণায় দেখা যায় যে কণাগুলি ছোট, ঘন থেকে বড় LDL-তে পরিবর্তিত হয়, যা একটি উন্নতি ।

সারাংশ: ডিম খাওয়ার ফলে LDL কণার প্যাটার্ন ছোট, ঘন LDL (খারাপ) থেকে বড় LDL-তে পরিবর্তিত হয়, যা হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত।

৬. লুটেইন এবং জিক্সানথিন রয়েছে - অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য প্রধান উপকারী

বার্ধক্যের একটি পরিণতি হল দৃষ্টিশক্তি খারাপ হয়ে যায়।
এমন কিছু পুষ্টি রয়েছে যা আমাদের চোখকে প্রভাবিত করতে পারে এমন কিছু অধঃপতন প্রক্রিয়াকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

এর মধ্যে দুটিকে বলা হয় লুটেইন এবং জেক্সানথিন।  এগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা চোখের রেটিনায় জমা হয় ।

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে এই পুষ্টির পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া ছানি এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে, দুটি খুব সাধারণ চোখের ব্যাধি ।

ডিমের কুসুমে প্রচুর পরিমাণে লুটেইন এবং জেক্সানথিন উভয়ই থাকে।

একটি নিয়ন্ত্রিত গবেষণায়, ৪.৫ সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন মাত্র ১টি ডিমের কুসুম খেলে রক্তে লুটেইনের মাত্রা ২৮-৫০% এবং জেক্সানথিন ১১৪-১৪২% বৃদ্ধি পায় ।

ডিমে ভিটামিন এও বেশি থাকে, যা এখানে আরেকটি উল্লেখের দাবি রাখে।  ভিটামিন A এর অভাব বিশ্বের অন্ধত্বের সবচেয়ে সাধারণ কারণ ।

সংক্ষিপ্ত: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লুটেইন এবং জেক্সানথিন চোখের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং ছানি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। 

৭. ওমেগা-৩ ডিম ট্রাইগ্লিসারাইড কম করে

সব ডিম সমান তৈরি হয় না।  মুরগিকে কীভাবে খাওয়ানো এবং বড় করা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে তাদের পুষ্টির গঠন পরিবর্তিত হয়।

চারণভূমিতে বেড়ে ওঠা মুরগির ডিম এবং/অথবা ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ ফিডে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড অনেক বেশি থাকে।

ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ট্রাইগ্লিসারাইডের রক্তের মাত্রা কমাতে পরিচিত, যা হৃদরোগের জন্য একটি সুপরিচিত ঝুঁকির কারণ ।

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ওমেগা -৩ সমৃদ্ধ ডিম খাওয়া রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড কমানোর একটি খুব কার্যকর উপায়।  একটি গবেষণায়, তিন সপ্তাহ ধরে প্রতি সপ্তাহে মাত্র পাঁচটি ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ ডিম খাওয়ার ফলে ট্রাইগ্লিসারাইড ১৬-১৮% কমে যায় ।

সারসংক্ষেপ: ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ এবং চারণ করা ডিমে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকতে পারে।  এই ধরনের ডিম খাওয়া রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড কমানোর একটি কার্যকর উপায়।

৮. উচ্চ মানের প্রোটিন, সঠিক অনুপাতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সহ

প্রোটিন মানবদেহের প্রধান বিল্ডিং ব্লক।
এগুলি সমস্ত ধরণের টিস্যু এবং অণু তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা উভয় কাঠামোগত এবং কার্যকরী উদ্দেশ্যে পরিবেশন করে।

খাদ্যে পর্যাপ্ত প্রোটিন পাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং গবেষণাগুলি দেখায় যে বর্তমানে প্রস্তাবিত পরিমাণ খুব কম হতে পারে।

ডিম হল প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস, একটি বড় ডিমে ৬ গ্রাম থাকে।

ডিমগুলিতে সঠিক অনুপাতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, তাই আপনার শরীর সেগুলির প্রোটিনের সম্পূর্ণ ব্যবহার করার জন্য সুসজ্জিত।
পর্যাপ্ত প্রোটিন খাওয়া ওজন কমাতে, পেশীর ভর বাড়াতে, রক্তচাপ কমাতে এবং হাড়ের স্বাস্থ্যকে অপ্টিমাইজ করতে সাহায্য করতে পারে।

সারসংক্ষেপ: ডিমগুলি মানসম্পন্ন প্রাণীজ প্রোটিনে মোটামুটি উচ্চ এবং মানুষের প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।

৯. হৃদরোগের ঝুঁকি এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে

পূর্বে দাবি করা হতো যে ডিমের মধ্যে কোলেস্টেরলের কারণে তারা অবশ্যই হার্টের জন্য খারাপ।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে প্রকাশিত অনেক গবেষণায় ডিম খাওয়া এবং হৃদরোগের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক পরীক্ষা করা হয়েছে।

মোট ২৬৩,৯৩৮ জন অংশগ্রহণকারীর সাথে ১৭ টি গবেষণার একটি পর্যালোচনা ডিম খাওয়া এবং হৃদরোগ বা স্ট্রোকের মধ্যে কোন সম্পর্ক খুঁজে পায়নি ।

অন্যান্য অনেক গবেষণা একই উপসংহারে পৌঁছেছে ।
যাইহোক, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা ডিম খান তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায় ।

ডিম আসলেই বর্ধিত ঝুঁকি সৃষ্টি করছে কিনা তা জানা যায়নি, কারণ এই ধরনের গবেষণা শুধুমাত্র পরিসংখ্যানগত সম্পর্ক দেখাতে পারে।  তারা প্রমাণ করতে পারে না যে ডিম কিছু ঘটায়।

এটা সম্ভব যে যারা প্রচুর ডিম খান এবং ডায়াবেটিস আছে তারা গড়ে কম স্বাস্থ্য সচেতন।
কম কার্ব ডায়েটে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে ভালো খাদ্য, ডিম খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলির উন্নতির দিকে নিয়ে যায় ।

সংক্ষিপ্তসার: অনেক গবেষণায় ডিম খাওয়া এবং হৃদরোগের ঝুঁকির দিকে নজর দেওয়া হয়েছে এবং কোনো সম্পর্ক খুঁজে পাওয়া যায়নি।  যাইহোক, কিছু গবেষণায় টাইপ-২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ঝুঁকি বেড়েছে।

শেষ কথা

অধ্যয়ন স্পষ্টভাবে দেখায় যে প্রতিদিন তিনটি পর্যন্ত সম্পূর্ণ ডিম খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ।
এর বাইরে যাওয়া ক্ষতিকারক - এমন কোনও প্রমাণ নেই - এটি কেবল "অপরিচিত অঞ্চল", কারণ এটি অধ্যয়ন করা হয়নি। ডিম প্রকৃতির নিখুঁত খাবার।

Post a Comment

Previous Post Next Post